令人難忘的 Lawry's Cut @ Lawry's The Prime Rib

自 Lawry's 從銅鑼灣暫別後，終於响中環再度同大家見面，今日有幸被邀請出席佢哋嘅 housewarming party。新店坐落於中環和記大廈，店內採用咗深褐色木材傢俱，再搭襯精緻金屬裝飾，感覺高貴又優雅。

 

 

 

雖然只係餐前麵包，但已經令大家不斷添食，帶著微溫嘅麵包，非常軟綿，只需塗上薄薄嘅牛油，已經好好味。

 

Carbernet Sauvignon

 


Lobster Bisque 龍蝦濃湯，湯味濃郁且滑，亦不會太醎，每碗仲有件龍蝦肉，很有滿足嘅感覺。



Fresh Crabmeat au gratin 法式芝士焗釀蟹蓋，每日手拆蟹肉加入芝士、鮮忌廉及洋蔥釀入蟹蓋，再焗至金黃色。每一啖都係鮮味嘅蟹肉，絕對係誠意之作。



Original Spinning Bowl Salad 冰旋翡翠沙律，廚師即場在碎冰上調製，配上 Lawry's 些利酒沙律醬 (Vintage Sherry Dressing)，上菜時配上冰凍過嘅沙律叉為沙律帶來冰爽嘅感覺。Dressing 完全同沙律混和一齊，每一啖都會感受到 dressing 嘅味道。而麵包粒完全吸收咗 dressing 嘅味道，可以話我食到最好味嘅麵包粒。

 



今晚嘅主角出場喇！Roasted Prime Ribs of Beef au jus with Mashed Potatoes, Yorkshire Pudding, Creamed Spanish, Creamed Corn and Whipped Cream Horseradish 特級燒牛肉配香滑薯蓉、英式烘薄酥餅、忌廉菠菜、忌廉粟米粒及忌廉辣根醬。Lawry's 為客人提供四種席前分切方法，份量最小嘅 California Cut、份量適中嘅 English Cut、最經典及最受歡迎嘅 Lawry Cut、以及重量級嘅 Diamond Jim Brady Cut。

重量級16安士 The Diamond Jim Brady Cut

我就 order 咗 California Cut Prime Ribs，雖然我嘅 prime ribs 係 rare，紅紅嘅嫩肉絕無血水出現。肉質好林，而邊位帶少少焦香，但就唔會覺得韌，非常出色。其實除咗 prime ribs 出色外，其他配菜亦絕不遜色。特別係忌廉粟米粒我特別喜歡，雖然混和咗忌廉，但仍然可以食到好香嘅粟米味。

Yorkshire Pudding

最後當然少不了甜品作為今晚嘅 happy ending 啦！English Trifle 英式冧酒蛋糕 and Chocolate Fantasy Cake 暖朱古力蛋糕，冧酒嘅份量不是太重，所以就不好飲酒嘅絕對可以放心品嘗呢道甜品。暖朱古力蛋糕可能我影相嘅時間用得太久，令到佢變得無咁暖，如果可以响更暖烘烘嘅時候食，那個香濃嘅朱古力味一定會更加好食。