有水準嘅日本菜@嵯峨野

多年前，一位舊友同我哥哥都好鍾意嚟呢間酒店食buffet，但這間日本餐廳就未有試過，這晚有幸可以一嚐這裡嘅日本菜，帶給我不少驚喜呢！

先來係前菜鮟鱇魚肝，它有海底鵝肝之稱，更有清熱解毒嘅美膚作用，我作為一個鵝肝女子，當然要品嚐一下啦！跟鵝肝相比，它帶有鮮魚嘅鹹香味道，但少了油膩感覺。

少有看到連殻上嘅鹽燒銀杏，平時唔太愛好食銀杏嘅我，因為總覺得它有一份澀味，但日本銀杏就完全無這份澀味存在，香甜之餘帶著少許鹹香，絕對係送酒佳物。

強大陣容出現眼前，就係這個令人目不暇給嘅刺身拼盤，當中有絕不能少嘅吞拿魚、帶子刺身，還有令人垂涎三尺嘅北海道海膽、肥美鮮甜嘅牡丹蝦、時令嘅秋刀魚。完整嘅海膽香滑幼細，味道清甜，簡單配以紫菜已極其美味。魚脂豐富嘅秋刀魚，帶有濃郁嘅魚香，肉質彈牙爽滑，配以醬油薑蔥去除偏濃嘅魚腥味。

望似普通嘅芋頭煮物，但其實一啲都唔普通，佢係日本有名嘅海老芋頭，少有可以响日本餐廳品嚐到。海老芋頭質感較一般芋頭軟腍粉嫩，味道清甜，可以話係一吃難忘。

海膽燒帶子係今晚嘅另一道海膽菜式，鮮味嘅北海道帶子，配上清味嘅海膽，可以話係天衣無縫。

秋刀魚刺身後，剩下嘅魚骨用來作酥炸魚骨，香脆可口，又是另一送酒佳物，不消一瞬間已被清掉。

跟住可以話係當晚嘅重頭戲，就係有一斤多重嘅汁煮喜之次和鹽燒喜之次。鮮甜嫩滑嘅汁煮喜之次配撘甜醬油，完全帶出咗佢嘅魚油香味，同時平衡它嘅油膩。我這個不喜吃魚的，都要吃上兩口。

外層燒得香脆嘅鹽燒喜之次，與汁煮喜之次相比，它的魚用變得清淡，反變得不夠特出。

再來還有外表烤得微焦，內層肉質嫩滑嘅鹿兒島嘅A4和牛。

看著它完全想不到是什麼，竟然係糖漬栗子天婦羅！沾上脆漿製成天婦羅，外層酥脆，裏面則軟腍粉糯。

最後係飯後水果甜品，爽口嘅豐水梨，還有極到清甜嘅靜岡蜜瓜，真的禁不住食完一口又一口。

而甜品就有抺茶奶凍，綠茶、芝麻雪糕、以及柚子、桃雪葩。

一間認真烹調、有水準嘅日本餐廳，絕對值得再來！