Le Dôme de Cristal

Le Dôme de Cristal 不論大家有無去過這間餐廳，相信大家都唔會陌生。因為餐廳當日嘅開幕典禮非常囑目，在各大報章、雜誌都有報導。呢日好開心可以有機會一試其出色嘅菜式同香檳。

踏入餐廳內已被佢嘅圓頂天花所吸引，完全給人一個壯觀嘅感覺。

是有兩枝香檳品嚐，分別是Cristal 2005和Louis Roederer NV

  

Alaskan Crab Meat with Imperial Caviar in Du Barry Cream Sauce，阿拉斯加蟹肉再配上魚子醬已看到其矜貴。蟹肉鮮甜與魚子醬配合得恰到好處

Carpaccio of Yellofin Tuna, Scallops & Salmon Rose in Sesame Dressing，鮮濃嘅三文魚籽，加上鮮甜嘅帶子和甘味嘅吞拿魚，簡直係絕配三劍俠

Terrine of Duck Foie Gras stuffed with Fig Chutney，鴨肝非常幼滑，配上釀入嘅無花果醬，更能特出鴨肝嘅香味

Liguine with Sicilian Red Shrimp & Imperial Caviar，紅蝦扁意粉，濃郁嘅蝦膏味配上由蝦油煮成嘅醬汁，令意粉變得特別鮮味。

Pan-Seared Monkfish Fillet with Mushrooms, Chestnuts & Mashed Cannellini Bean，平時不好食魚嘅我，但對著這味爽口嘅鮟鱇魚，再加上我喜愛嘅栗子，不能不吃過碟底朝天

Roasted French Challandais Duck Breast with Kipfler Potatoes, Pistachio Puree in 17 y/o HIBIKI WHISKY，肉味濃郁而肉質鬆化，難得的是將它的外皮煎得香脆

Valrhona Chocolate Le Dome with Wasabi Filling & Vanilla Ice-cream，第一次食以wasabi做嘅甜品，還有些擔心會否wasabi嘅味道太搶。但入口後發覺朱古力同wasabi係非常配撘。朱古力味中和咗wasabi嘅辛辣，而wasabi又同時地中和咗朱古力甜度，令兩者嘅味道變得恰到好處，不會過甜或過辣

Champagne Caviar with White Peach Mousse Cake，用香檳做成魚子，加上白桃做嘅 mousse cake幼滑香甜，配上香脆嘅餅底，這個甜品也不錯哦！